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靖江酒酿烧饼配方及做法

来源:www.xiaoshouhui.com 时间:2024-06-20 09:15:00 作者:出类配方网 浏览: [手机版]

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靖江酒酿烧饼配方及做法(1)

  靖江酒酿烧饼是江苏靖江地区的特色小吃,以其脆、香甜、口感独特而闻名来源www.xiaoshouhui.com。今天,我们来分享一如何制作这道美食。

一、配料

  1. 面粉 500克

  2. 酒酿 200克

  3. 玉米油 100克

4. 糖 100克

  5. 鸡蛋 2个

  6. 水 适量

靖江酒酿烧饼配方及做法(1)

  7. 食用碱 适量

二、做法

1. 将面粉加入碗中,加入食用碱适量水,揉成面团,放置15分钟。

  2. 将酒酿倒入锅中,加入糖,用小火煮至糖溶化,取出备用欢迎www.xiaoshouhui.com

  3. 将鸡蛋打入碗中,打散备用。

  4. 将面团擀成薄片,用饼干模具将其切成状。

  5. 将玉米油倒入锅中,烧至七成热,将饼片放入煎至金黄色www.xiaoshouhui.com出类配方网

6. 将煎的饼片放入酒酿糖水中,浸泡5分钟左右,取出沥干。

7. 将浸泡的饼片放入打散的鸡蛋中,翻转均匀。

  8. 将饼片再次放入油锅中煎至金黄色即www.xiaoshouhui.com出类配方网

三、小贴士

  1. 面团揉后,放置一段时间,以让面团加柔软擀。

2. 煎饼时,火候要适中,早翻面会导致饼片破裂。

3. 浸泡时,饼片要完全浸泡在酒酿糖水中,这样才能让酒酿的味道充分渗透出 类 配 方 网

4. 煎饼时,油温要适中,热会导致饼片变凉则容吸油。

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