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正宗肥肠面汤的配方:探寻老北京的味道

来源:www.xiaoshouhui.com 时间:2024-06-10 00:55:37 作者:出类配方网 浏览: [手机版]

  肥肠面汤是老北京的传统小吃之一,其浓郁的汤和鲜美的肥肠而闻名www.xiaoshouhui.com。在北京的胡同里,你可找到许多小贩在这种美食,但是真正的正宗肥肠面汤却很难找到。今天,我们将探寻正宗肥肠面汤配方,让您在家也能品尝到老北京的味道。

正宗肥肠面汤的配方:探寻老北京的味道(1)

配料:

- 猪肥肠500克

- 猪骨1公斤

  - 猪大骨头500克

- 姜3片

  - 大葱1根

- 八角2个

  - 肉桂1小块

- 香叶2片

- 花椒1小把

- 盐适量

  - 生面条500克

- 菜适量

  步骤:

1. 将猪肥肠清洗干净,用开水焯水去除异味,切成小段出类配方网www.xiaoshouhui.com

  2. 将猪骨和大骨头洗净,放入锅加水煮沸,撇去浮沫。然后加入姜片、大葱、八角、肉桂、香叶、花椒等调料,续煮2-3个小时,直到汤浓郁。

3. 将肥肠放入锅续煮10分钟,直到熟透来自www.xiaoshouhui.com

  4. 把煮好的汤倒入一个锅,加入适量的盐,调味。

  5. 煮面的时候,将面条放入开水煮熟,捞出放入碗

  6. 把煮好的肥肠放在面上,倒入煮好的汤,加入菜即可来自www.xiaoshouhui.com

注意事项:

1. 煮汤时要不停地撇去浮沫,这样可让汤更加清澈。

  2. 肥肠要焯水去除异味,否则会影响感。

  3. 调料的用量可根据个人味进行调整www.xiaoshouhui.com

总结:

  肥肠面汤是老北京的传统小吃之一,它不仅美味可,而且营养丰富。通过上述步骤,您可在家轻松制作出正宗的肥肠面汤,让您也能品尝到老北京的味道

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