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正宗瑞士卷料配方表

来源:www.xiaoshouhui.com 时间:2024-06-10 08:48:49 作者:出类配方网 浏览: [手机版]

  瑞士卷是一种蛋糕卷,外形像一卷卷的纸张,因此得名欢迎www.xiaoshouhui.com。它外皮柔软,内馅甜美,口感细腻,是一款非常受迎的甜点。而瑞士卷的关键在于它的卷料,下面就来介绍一下正宗瑞士卷料的配方表。

  瑞士卷外皮配方

  瑞士卷的外皮是由蛋白、蛋黄、糖、低筋面粉和油组成的www.xiaoshouhui.com。具体配方如下:

  - 蛋白 4

- 蛋黄 3

  - 细砂糖 60克

- 低筋面粉 60克

- 玉米油 30克

瑞士卷内馅配方

瑞士卷的内馅可以根据人口味来选择,常见的有奶油、鲜奶油、巧克力、芝士等。下面是奶油内馅的配方:

  - 淡奶油 200克

  - 细砂糖 30克

- 香草精 适

  制作步骤

  1.将蛋黄和蛋白分开,蛋黄加入细砂糖,用打蛋匀,加入玉米油匀。

  2.将低筋面粉过筛后加入蛋黄液中,出.类.配.方.网

  3.将蛋白加入细砂糖,用打蛋打至硬性发泡。

  4.将打好的蛋白分次加入蛋黄糊中,轻轻匀。

正宗瑞士卷料配方表(1)

5.将烤盘铺上烤纸,将面糊倒入烤盘中,用板铺平出~类~配~方~网

  6.将烤箱预热至170度,将烤盘放入烤箱中,烤制15分钟左右。

  7.将烤好的蛋糕倒扣在烤纸上,撕去底部的烤纸,将奶油内馅抹在蛋糕上。

8.将蛋糕卷起来,用保鲜膜包裹住,放入冰箱冷藏1小时即可出.类.配.方.网

  小贴士

1.蛋白打发时要注意不要打过头,否则会影响蛋糕的口感。

  2.蛋黄糊和蛋白要轻轻匀,不要拌过度。

  3.烤箱温度要掌握好,过高或过低都会影响蛋糕的口感出.类.配.方.网

  4.卷好蛋糕后要放入冰箱冷藏一段时间,这样可以让蛋糕更加美味。

  结语

  瑞士卷是一款非常美味的甜点,制作起来也不难,只要掌握好配方和制作步骤,就可以轻松做出一款美味的瑞士卷。希望大家喜这份正宗瑞士卷料配方表,快去试试制作吧!

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