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盐皮蛋的制作方法及配方比例

来源:www.xiaoshouhui.com 时间:2024-06-11 19:37:11 作者:出类配方网 浏览: [手机版]

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盐皮蛋的制作方法及配方比例(1)

  盐皮蛋是一种传统的国食品,特的口感和营养价值而备受人们喜爱xiaoshouhui.com。制作盐皮蛋需要一定的技巧和配方比例,下面为大家介绍一下盐皮蛋的制作方法及配方比例

一、盐皮蛋的制作方法

1.料:鸭蛋、碱水、盐、茶叶、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、丁香、大料等www.xiaoshouhui.com

2.将鸭蛋洗净,放入锅加水煮沸,然后用冷水冲洗,去除表面的脏和异味。

3.将碱水和盐混合,拌均匀,然后将鸭蛋放入碱水浸泡,浸泡时间根据鸭蛋大小而定,一般为3-5天出~类~配~方~网

盐皮蛋的制作方法及配方比例(1)

4.将茶叶、香叶、花椒、八角、桂皮、草果、丁香、大料等香料放入锅加水煮沸,然后冷却后加入浸泡好的鸭蛋

5.将鸭蛋放入密封容器,放入阴凉处存,待蛋皮变黑后即可食用欢迎www.xiaoshouhui.com

二、盐皮蛋的配方比例

1.盐皮蛋的配方比例:盐:水=1:3,碱水:水=1:10。

  2.香料的配方比例:茶叶5克,香叶5克,花椒5克,八角2克,桂皮2克,草果2克,丁香2克,大料2克出+类+配+方+网

  3.盐皮蛋的浸泡时间根据鸭蛋大小而定,一般为3-5天。

  4.盐皮蛋的存时间为3个左右,存时要放在阴凉处,避免阳光直射出+类+配+方+网

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