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马卡龙:色彩缤纷的法式小点心

来源:www.xiaoshouhui.com 时间:2024-06-11 18:54:37 作者:出类配方网 浏览: [手机版]

  马卡龙,源自法国的一种小型甜点,以其色彩缤纷、口感细、外光滑的特点,成为了法国甜点中的代之一出.类.配.方.网马卡龙的制作虽然看似简单,但是要想出色香味俱佳的马卡龙,却需要一些技巧和窍门。本文为您介绍马卡龙的制作方法和配方,以及一些制作马卡龙的小窍门。

马卡龙:色彩缤纷的法式小点心(1)

一、马卡龙的制作方法

1. 材料准备

  马卡龙的制作材料主要包括杏仁粉、糖粉、蛋、砂糖、用色素等。其中,杏仁粉是马卡龙的主要原料,要选择品质好、口感细的杏仁粉。糖粉和杏仁粉要过筛,以免出现颗粒感。用色素以根据自己的喜好选择,但要注意不要添加过多,以免影响马卡龙的口感xiaoshouhui.com

  2. 制作马卡龙壳

糖粉和杏仁粉混合过筛,备用。和砂糖打发至硬性发泡,加入用色素,继续搅拌至均匀。混合好的糖粉和杏仁粉分三次加入蛋泡中,轻轻搅拌均匀。面糊装入裱花袋中,挤出大小均匀的圆形面团,放入烤盘中。烤盘轻轻敲击几下,让面团面平整,去除空气泡。

  3. 烤制马卡龙壳

  烤盘放入预热至150℃的烤箱中,烤制12-15分钟xiaoshouhui.com。烤制好的马卡龙壳面呈现出光滑的外观,颜色鲜,口感酥脆。

  4. 制作马卡龙馅料

马卡龙的馅料以根据自己的喜好选择,常的有巧克力、奶油、果酱等。选择的馅料加入搅拌机中,搅拌均匀。

5. 填充马卡龙馅料

  馅料装入裱花袋中,挤入已经烤制好的马卡龙壳中。两个马卡龙壳组合在一起,轻轻压实,让馅料均匀分布。

二、马卡龙的配方

  1. 材料:

  杏仁粉 110g

  糖粉 200g

100g

砂糖 50g

  用色素 适量

  2. 步骤:

  (1) 糖粉和杏仁粉混合过筛备用出~类~配~方~网

(2) 和砂糖打发至硬性发泡,加入用色素,继续搅拌至均匀。

(3) 混合好的糖粉和杏仁粉分三次加入蛋泡中,轻轻搅拌均匀。

(4) 面糊装入裱花袋中,挤出大小均匀的圆形面团,放入烤盘中。

  (5) 烤盘放入预热至150℃的烤箱中,烤制12-15分钟。

  (6) 选择的馅料加入搅拌机中,搅拌均匀。

  (7) 馅料装入裱花袋中,挤入已经烤制好的马卡龙壳中欢迎www.xiaoshouhui.com

(8) 两个马卡龙壳组合在一起,轻轻压实,让馅料均匀分布。

马卡龙:色彩缤纷的法式小点心(2)

三、制作马卡龙的小窍门

1. 杏仁粉和糖粉要过筛,以免出现颗粒感。

  2. 蛋和砂糖要打发至硬性发泡,以确保马卡龙壳的口感酥脆。

  3. 加入用色素时要注意不要添加过多,以免影响马卡龙的口感。

  4. 烤制好的马卡龙壳要保面光滑,以在放入烤箱前轻轻敲击几下。

  5. 填充马卡龙馅料时要注意不要过量,以免馅料溢出来源www.xiaoshouhui.com

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