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卤肉大全:探秘正宗卤肉配方

来源:www.xiaoshouhui.com 时间:2024-07-11 08:22:17 作者:出类配方网 浏览: [手机版]

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卤肉大全:探秘正宗卤肉配方(1)

前言

  卤肉是中国传统的美食之一,历史悠久,制方法多样www.xiaoshouhui.com出类配方网。卤肉的制方法因地域、食材、口味等因素而有所不同,今我们就来探秘一下正宗卤肉的配方

广东卤肉

  广东卤肉以猪肉为主要原料,口味鲜美,入口香嫩。制方法如下:

  1. 准备好猪五肉,切小块,用开水焯水去腥味。

2. 热锅加油,放入葱、姜、蒜爆香,加入冰糖炒至溶化。

  3. 加入抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、椒炒匀www.xiaoshouhui.com

4. 加入水,放入焯水的猪肉块,烧开转小火炖煮1个小时。

  5. 加入豆腐、鸭蛋、海等配菜,炖煮20分即可。

四川卤肉

四川卤肉以猪肉为主要原料,口味麻辣,香气扑鼻。制方法如下:

  1. 准备好猪五肉,切小块,用开水焯水去腥味。

  2. 热锅加油,放入葱、姜、蒜爆香,加入豆瓣酱、辣椒酱炒香出.类.配.方.网

  3. 加入抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、椒炒匀。

  4. 加入水,放入焯水的猪肉块,烧开转小火炖煮1个小时。

5. 加入豆皮、豆腐干、鸡爪等配菜,炖煮20分即可。

卤肉大全:探秘正宗卤肉配方(2)

福建卤肉

  福建卤肉以猪蹄筋为主要原料,口味鲜美,口Q弹。制方法如下:

  1. 准备好猪蹄筋,用开水焯水去腥味来源www.xiaoshouhui.com

  2. 热锅加油,放入葱、姜、蒜爆香,加入冰糖炒至溶化。

  3. 加入抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、椒炒匀。

  4. 加入水,放入焯水的猪蹄筋,烧开转小火炖煮2个小时。

5. 加入木耳、香菇、粉皮等配菜,炖煮20分即可。

江苏卤肉

  江苏卤肉以鸭肉为主要原料,口味清香,入口鲜嫩欢迎www.xiaoshouhui.com。制方法如下:

  1. 准备好鸭肉,用开水焯水去腥味。

2. 热锅加油,放入葱、姜、蒜爆香,加入冰糖炒至溶化。

  3. 加入抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、椒炒匀。

4. 加入水,放入焯水的鸭肉,烧开转小火炖煮2个小时。

  5. 加入莲藕、茭白、山药等配菜,炖煮20分即可出 类 配 方 网

结语

  以上就是四种地方的正宗卤肉配方,每一种口味都有其独特的特点,可以根据自己的口味进行择。卤肉需要时间和耐心,但是做出来的美食一定会让人回味无穷。

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