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苏式五仁月饼配方

来源:www.xiaoshouhui.com 时间:2024-07-11 08:51:06 作者:出类配方网 浏览: [手机版]

苏式五仁月饼是江苏地区传统美食,以精选五种坚果和糖浆为主要原,口感酥脆,香甜可口出.类.配.方.网。今天,我们来分享一下如何制作苏式五仁月饼。

苏式五仁月饼配方(1)

  

糯米粉 300 克

  低筋面粉 50 克

花生酱 120 克

糖浆 100 克

油 50 克

  五仁粉 150 克(包括花生、桃、杏仁、瓜子、莲子)

鸡蛋 1 个

  水 120 克

步骤:

1. 制作糖浆:

将糖和水入锅中,煮至糖溶化,然后继续煮沸 2-3 分钟,到糖浆变稠。糖浆制作好后凉备用出~类~配~方~网

2. 制作五仁馅:

将花生、桃、杏仁、瓜子、莲子分别烤香后磨成粉,混合在一起,加入适量糖浆和花生酱,搅拌均匀,制成五仁馅备用。

3. 制作面皮:

将糯米粉和低筋面粉混合在一起,加入油和鸡蛋,搅拌均匀后逐渐加入水搅拌成面团。

苏式五仁月饼配方(2)

4. 填馅:

将面团分成适当大小小球,擀成薄皮,将五仁馅在中间,包裹成球形出+类+配+方+网

5. 烘烤:

将包好馅小球在烤盘上,用刷子刷上一层薄薄入预热好烤箱中,以 180 度烤 20-25 分钟左右,烤至表面呈金黄色即可。

6. 炉:

将烤好月饼取在凉架上晾凉,即可享用。

小贴士:

1. 烤五仁最好分别烤,因为不同坚果烤制时间不一样mhBT

  2. 制作糖浆要注意不要煮过头,则会变成硬糖。

  3. 制作面皮可以根据需要适当增加或减少水量,以达到面团软硬适中。

  4. 烤箱温度和时间可以根据自家烤箱特性进行调整www.xiaoshouhui.com

  制作苏式五仁月饼需要一定耐心和技巧,但是只要掌握了方法,就能轻松制作美味月饼。希望大家能够尝试制作,享受这道传统美食带来美妙口感。

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