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正宗扬州牛肉面配方大全

来源:www.xiaoshouhui.com 时间:2024-07-11 16:02:17 作者:出类配方网 浏览: [手机版]

  扬州牛肉面是江苏省扬州市的传统名吃之一,以其鲜美的牛肉和细腻的面条而闻名欢迎www.xiaoshouhui.com。如果你想在家里作一碗正宗的扬州牛肉面,那就需要握一些关键的配方和技巧。本文将为大家介绍一些作扬州牛肉面的配方和步骤,希望能够帮助大家作出一碗美味的扬州牛肉面。

正宗扬州牛肉面配方大全(1)

一、作面团

1. 面粉500克,盐适量,水适量

  2. 将面粉和盐混在一起,然后慢慢地加入适量的水,揉成一个光滑的面团。

  3. 将面团放在一个保鲜袋里,让其静置30分钟。

4. 将面团揉成一个长条形,然后将其切成小块出类配方网www.xiaoshouhui.com

  5. 用擀面杖将每个小块擀成一个薄饼状的面片。

6. 将面片叠在一起,然后将其切成细条状的面条。

7. 将面条放在一个干燥的地方,等待煮面时使用。

二、作牛肉汤

1. 牛肉500克,姜片适量,葱段适量,料适量,盐适量,水适量

  2. 将牛肉切成小块,然后用开水烫一下,去除血水和杂质。

3. 在锅加入适量的水,然后加入牛肉、姜片、葱段和料,用煮30分钟出_类_配_方_网

4. 将牛肉捞出来,切成薄片。

5. 将牛肉汤过滤掉杂质,然后加入适量的盐调味。

三、作配

1. 青适量,切成小段。

  2. 鸡蛋适量,打散。

3. 将青放在开水烫一下,然后捞出来出类配方网

  4. 在锅加入少量油,然后将打散的鸡蛋倒入锅成薄饼状。

  5. 将鸡蛋薄饼切成小条状。

四、作扬州牛肉面

  1. 将面条放入沸水煮熟,然后捞出来放入碗

2. 加入适量的牛肉片、青和鸡蛋条。

3. 在面条上倒入热牛肉汤,可食用出_类_配_方_网

  以上就是作扬州牛肉面的配方和步骤,希望能够对大家有所帮助。作扬州牛肉面需要注意的是,面团要揉得充分,面条要擀得薄而劲道,牛肉要煮得烂而不烂,汤要调得鲜而不咸。只有握了这些技巧,才能作出一碗正宗的扬州牛肉面。

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